A cozinha caipira ocupou o centro da cena gastronômica paulistana durante a 7ª Feira Gosto.Sa. Realizado nos dias 26 e 27 de setembro de 2026, o evento levou o tema “Finíssima Caipira” à Unibes Cultural, no bairro do Sumaré, zona oeste de São Paulo. Com entrada gratuita, a programação reuniu mais de 60 expositores entre restaurantes, produtores artesanais, queijarias, cervejarias e marcas de alimentos.
Mais do que uma feira de consumo, o encontro apresentou ingredientes, receitas e modos de fazer associados ao interior paulista e a outras regiões do Brasil. A proposta foi aproximar essa produção do público da capital e mostrar que a cozinha caipira pode ser compreendida tanto como patrimônio cultural quanto como uma frente ativa da gastronomia contemporânea.
Uma feira dedicada aos sabores do interior
A programação da Feira Gosto.Sa combinou diferentes elos da cadeia gastronômica. Restaurantes dividiram espaço com pequenos produtores, padarias artesanais, queijarias, cervejarias e fabricantes de doces e outros alimentos. Essa diversidade ajudou a construir uma visão ampla sobre a cozinha caipira, sem restringi-la a um único prato ou a uma representação exclusivamente rural.
Entre os participantes citados na cobertura da CNN Brasil estão o Celeiro Arimbá, da chef Angelita Gonzaga, o restaurante Maria Augusta, a Santiago Padaria Artesanal e o Bar Sardosa. A presença desses nomes, ao lado de produtores de menor escala, evidenciou o diálogo entre preparos autorais, alimentos artesanais e referências ligadas aos territórios do interior.
O evento também ofereceu ao visitante a oportunidade de conhecer produtos que muitas vezes chegam à cidade por circuitos menores de comercialização. Queijos, pães, bebidas e doces apareceram como parte de uma experiência que valoriza a origem dos ingredientes e os processos de produção. Dessa forma, a feira conectou a dimensão cultural da comida ao interesse crescente por alimentos artesanais e por relações mais próximas entre quem produz e quem consome.
Curadoria aproximou tradição e gastronomia atual
A curadoria da 7ª Feira Gosto.Sa foi assinada pela jornalista e pesquisadora de cultura alimentar Patrícia Moll, em parceria com Maurício Schuartz, idealizador da feira, e o produtor Viktor Ortega. A composição da equipe ajudou a orientar o evento para uma leitura da cozinha caipira que não se limita à nostalgia ou à reprodução de receitas tradicionais.
O tema “Finíssima Caipira” sugere justamente esse movimento de reposicionamento. A tradição aparece como ponto de partida para discutir ingredientes, técnicas e identidades alimentares, mas também como um campo capaz de dialogar com restaurantes, empreendedores e consumidores da maior cidade do país. A feira, nesse sentido, colocou o repertório do interior em contato direto com a diversidade gastronômica de São Paulo.
A programação divulgada pela Unibes Cultural confirmou a realização da 7ª Feira Gosto.Sa na instituição. Informações de divulgação do próprio evento, reunidas em publicação sobre os expositores e horários, também indicaram o endereço da Unibes Cultural, na Rua Oscar Freire, 2.500, e o caráter gratuito da programação, conforme registro disponível no material de divulgação da Feira Gosto.Sa.
São Paulo como ponto de encontro de territórios
Ao levar produtores e restaurantes ligados à cultura caipira para o Sumaré, a feira reforçou o papel de São Paulo como espaço de encontro entre diferentes territórios alimentares. A capital concentra um público interessado em novas experiências, enquanto o interior e outras regiões brasileiras preservam ingredientes, técnicas e formas de produção que nem sempre ocupam o circuito gastronômico mais visível.
Essa aproximação também amplia a compreensão sobre o que pode ser considerado alta qualidade na cozinha brasileira. Em vez de depender apenas de referências internacionais, a experiência valoriza produtos locais, saberes transmitidos entre gerações e preparos que carregam vínculos com comunidades e paisagens específicas. A cozinha caipira, apresentada nesse contexto, deixa de ser vista apenas como comida de memória e passa a integrar debates atuais sobre território, sustentabilidade cultural e autoria.
A 7ª Feira Gosto.Sa, portanto, encontrou relevância ao reunir em um mesmo endereço diferentes dimensões da alimentação: o trabalho de pequenos produtores, a pesquisa sobre cultura alimentar, a atuação de restaurantes e a curiosidade do público. Ao colocar o interior brasileiro no centro da programação, o evento mostrou que a gastronomia paulistana também se renova quando olha para suas raízes e para os caminhos que os ingredientes percorrem até chegar à mesa.
